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移民愛(ài)爾蘭 品味威士忌

發(fā)布時(shí)間：2014-02-18
摘要：在歐洲移民的熱潮下，愛(ài)爾蘭也不例外的加入了吸引外來(lái)投資者的大軍。移民愛(ài)爾蘭，除了享受它的田園生活和咖啡以外，不能錯(cuò)過(guò)的還有愛(ài)爾蘭的威士忌。
      在歐洲移民的熱潮下，愛(ài)爾蘭也不例外的加入了吸引外來(lái)投資者的大軍。移民愛(ài)爾蘭，除了享受它的田園生活和咖啡以外，不能錯(cuò)過(guò)的還有愛(ài)爾蘭的威士忌。
愛(ài)爾蘭威士忌
      愛(ài)爾蘭威士忌
      愛(ài)爾蘭威士忌(Irish Whiskey)是所有威士忌里最輕柔易懂的。蘇格蘭、愛(ài)爾蘭兩朵"蘭"花雖離得不遠(yuǎn)，但卻有三點(diǎn)根本區(qū)別。首先，幾乎所有的愛(ài)爾蘭威士忌都是混合調(diào)配的，而且除了常用的未發(fā)芽大麥、小麥與黑麥，甚至還會(huì)使用燕麥。其次，愛(ài)爾蘭使用煤炭而不是泥煤作為烘烤麥芽時(shí)的燃料，因此不會(huì)具有蘇格蘭威士忌中常有的煙熏味。最后，未發(fā)芽大麥的高比例使用提升了馥郁的辛香，并在味蕾上產(chǎn)生一種稍縱即逝的油滑感覺(jué)。常見(jiàn)品牌有：
      (1)保樂(lè)利加(Pernod Ricard)旗下愛(ài)爾蘭蒸餾有限公司(IDL)的尊美醇(Jameson)，一個(gè)讓全世界人民關(guān)注到愛(ài)爾蘭威士忌的著名品牌。體態(tài)輕盈，口感柔和，熟悉的愛(ài)爾蘭式微油的中味，飄著椰子、堅(jiān)果、香草和杏脯的味道，甘草收尾。
      (2)愛(ài)爾蘭蒸餾有限公司的另一品牌布什米爾斯(Bushmills Original)，單一麥芽，含植物和熏烤香氣，入口清爽微辣，中等酒體，略有干谷物及干果味，隨意小酌時(shí)的一件輕松小品。
      美國(guó)加拿大威士忌
      一到愛(ài)爾蘭和美國(guó)，Whisky就變成了Whiskey，不要錯(cuò)怪我，多了個(gè)e可不是我的拼寫錯(cuò)誤，而是當(dāng)?shù)仄磳戇@個(gè)單詞的習(xí)慣(一些美國(guó)威士忌公司也有拼寫為Whisky的)。美國(guó)是一定要放在愛(ài)爾蘭之后介紹的，因?yàn)檎f(shuō)到美國(guó)威士忌的歷史，愛(ài)爾蘭移民功不可沒(méi)。他們翻山越嶺來(lái)到肯塔基州與田納西州的廣袤土地，看見(jiàn)這里有著清澈的水源、白色橡木森林，還有取之不盡的玉米作蒸餾原料，便決定定居下來(lái)，從此翻開(kāi)了美國(guó)烈酒史上全新的一頁(yè)。有兩大類最為聲名顯赫：
      第一類是波本威士忌(Bourbon Whiskey)。波本源自于美國(guó)肯塔基州波本郡(Bourbon County)，Bourbon就是法國(guó)的波旁王朝。按照規(guī)定必須使用不少于總原料51%的玉米(通常是2/3)，再混入小麥、黑麥等其他谷物，采用特殊的酸醪方式(Sour mash)制造。這種改良方式要?dú)w功于蘇格蘭的化學(xué)家詹姆士·克羅(James C. Crow)，即在威士忌的制造原料正在進(jìn)行發(fā)酵階段時(shí)加入一些已經(jīng)去除酒精成分的啤酒，中和了當(dāng)?shù)赜菜羞^(guò)高的堿量，促進(jìn)了發(fā)酵，同時(shí)還有效抑制了細(xì)菌成長(zhǎng)并平衡了每一批蒸餾成酒的特性。常見(jiàn)品牌有：
　　(1) 金賓(Jim Beam)白標(biāo)，多用作雞尾酒的調(diào)配。
　　(2) 野火雞(Wild Turkey)，呵，這個(gè)酒名非常田園。經(jīng)典老款波本酒，口感豐富勁道十足，帶焦糖橡木味，酒體厚密，富含甘草、糖蜜、西洋李等味。
　　(3)美格(Maker’s Marker)，細(xì)軟香甜，紅果味，象黃油糖，中等酒體。
      另一類就是田納西威士忌(Tennessee Whiskey)，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，與波本有兩個(gè)根本區(qū)別：首先，原料無(wú)需以玉米為主;其次，蒸餾酒必須經(jīng)歷"林肯郡流程"，也就是進(jìn)入橡木桶前讓酒液流過(guò)楓木炭，過(guò)濾去粗澀，存留下細(xì)膩，而且還會(huì)增添一份不容錯(cuò)過(guò)的香甜煙熏味，實(shí)為一舉兩得。說(shuō)到品牌，有一個(gè)名字幾乎家喻戶曉，那就是杰克丹尼(Jack Daniel’s)。深邃的琥珀色，特征性的焦糖干草味，第一次品飲時(shí)沖擊力很強(qiáng)，怎么形容呢?這么說(shuō)吧，就如同突然被一個(gè)美絕的拉丁女郎拖入舞池，激蕩的音樂(lè)、張揚(yáng)的甜美氣息直撲腦門，讓人興奮得有點(diǎn)暈眩。非常適合調(diào)配雞尾酒或是在酒吧帶著一份慵懶或輕縱的心情飲用。
      加拿大威士忌以玉米為主原料，幾乎都是一致的溫柔易飲，可以說(shuō)是美洲版的尊美醇(Jameson)。如若混入黑麥可能會(huì)有辛辣和苦甜交加的個(gè)性，不過(guò)依法在橡木桶內(nèi)陳年三年之后棱角便會(huì)磨平，柔順無(wú)比。品牌上以皇冠(Crown Royal)和加拿大俱樂(lè)部(Canadian Club)最為常見(jiàn)。
      有移民愛(ài)爾蘭意向的人，盡快申請(qǐng)，以免將來(lái)因申請(qǐng)人數(shù)過(guò)多而提高移民門檻。移民愛(ài)爾蘭，品味當(dāng)?shù)靥厣�，享受歐洲高品質(zhì)生活。

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